– BBQ aus Leidenschaft
Selbstgemachtes Gyros vom Carson Rodizio auf dem Monolith Classic Grill. Vom Metzger des Vertrauens gab es schönen Schweinenacken. Der Nacken wurde in ca. 1 cm Scheiben geschnitten und mit dem Dancing Sirtaki Rub von Don Marcos Barbecue, griechischem Joghurt und einem guten Schuß Olivenöl im Ziplock Beutel über Nacht im Kühlschrank mariniert. Anschließend wurden die Weiterlesen…
Der Wok bietet sehr viele Möglichkeiten bei der Zubereitung von leckeren Speisen. Grade jetzt im Sommer bietet es sich ideal an, mal einfach nur etwas Gemüse aus dem Wok zu essen. Es ist leichte Kost und ist schnell zubereitet. Das knackige Gemüse mit Cajun Rub und dann mit etwas Orange-Habanero Sauce abgelöscht und karamelisiert ist Weiterlesen…
Wraps sind sehr vielseitig zu verwenden und bieten der Kreativität sehr viele Möglichkeiten. Sie sind schnell und einfach zubereitet. Ideal als kleiner Starter beim gemütlichen Grillabend. Hier wurde mal eine sehr leckerer Schafskäse Wrap gezaubert. Als erstes den Rucola und Paprika waschen und die Kidneybohnen abtropfen lassen. Dann die Paprika vierteln, von den Kernen befreien Weiterlesen…
Mit einer Bratwurst kann man immer schnell was tolles zaubern und sie kann vielfältig sein. Hier mal eine feine Version mit einer Mangalitza Wollschwein Wurst von der Wagyu Bude und dazu verfeinerte Cornflakes mit Pig Wing von Don Marco’s Barbecue. Die Bratwürste wurden auf der Grillplatte bei mittlerer Temperatur unter ständigen wenden gegart. Alternativ kann Weiterlesen…
Burger sind schnell und einfach gemacht. Besonders gut sind sie, wenn sie von der Feuerplatte kommen. Von der Wagyu Bude gab es Tajima Wagyu Ochsen-Dry Aged mini Burger Patties. Die Patties wurden auf der Small Fire Plate von G&M-Feuer zubereitet. Zum Schluß kam noch etwas Happy Ending von Don Marcos Barbecue auf die Patties. Der Weiterlesen…
Ribs sind einfach ein Klassiker. Dieses mal gab es vom Metzger des Vertrauens Baby Back Ribs und Bauchrippen. Die Ribs wurden abgetrocknet, vom überschüssigem Fett usw. pariert. Dann wurde auf der Rückseite die Silberhaut entfernt. Anschließend wurden die Ribs dünn mit Öl benetzt und mit King Cacao Rub von Don Marcos Barbecue bestreut und von Weiterlesen…
Ein schönes, leckeres und herzhaftes Brot, frisch gebacken, ist einfach toll. Es war mal an der Zeit das duftende Kräuterbrot aus der Monolith Brot Baukästen Reihe zu testen. Die Monolith Brot Baukästen sind von erfahrenen Bäckermeistern entwickelt worden und darauf ausgelegt auf dem Grill oder im heimischen Backofen zubereitet zu werden. Die Zutaten in den Weiterlesen…
Pizza vom Grill ist immer eine sehr will kommende Abwechslung. Ideal als Fingerfood / Partysnack, ist einfach schnell zubereitet und kommt bei den Gästen super an. Auch jetzt zu Weihnachten, wenn es mal was kleines, schnelles vom Grill geben soll. Kinder lieben Pizza vom Grill. Den Tortilla Wrap dünn mit Tomatensauce bestreichen und mit etwas Weiterlesen…
Diese leckere Surf & Wurst ist mal eine leckere Variante. Als Bratwurst kam die dry aged Mangalitza Wollschwein Bratwurst von der Wagyu-Bude zum Einsatz. Mit 3 Garnelen und der Wurst ist das schon eine recht große Portion. Aus Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl, Chili und ein wenig Don Marco’s Wondergreen eine Marinade anrühren und die Garnelen darin Weiterlesen…
Empanadas sind schnell zubereitet und kommen als kleiner Snack prima an. Eine Empanada ist eine gefüllte Teigtasche, die in Spanien, Mittel- und Südamerika sowie auf den Philippinen zubereitet und verzehrt wird. In Argentinien sind die Empanadas meist um die zehn Zentimeter lang und halbmondförmig. Man kann die Empanadas mit sehr vielen Sachen füllen, wie zum Weiterlesen…