– BBQ aus Leidenschaft
Der Wok bietet sehr viele Möglichkeiten bei der Zubereitung von leckeren Speisen. Grade jetzt im Sommer bietet es sich ideal an, mal einfach nur etwas Gemüse aus dem Wok zu essen. Es ist leichte Kost und ist schnell zubereitet. Das knackige Gemüse mit Cajun Rub und dann mit etwas Orange-Habanero Sauce abgelöscht und karamelisiert ist Weiterlesen…
Wraps sind sehr vielseitig zu verwenden und bieten der Kreativität sehr viele Möglichkeiten. Sie sind schnell und einfach zubereitet. Ideal als kleiner Starter beim gemütlichen Grillabend. Hier wurde mal eine sehr leckerer Schafskäse Wrap gezaubert. Als erstes den Rucola und Paprika waschen und die Kidneybohnen abtropfen lassen. Dann die Paprika vierteln, von den Kernen befreien Weiterlesen…
Ribs sind einfach ein Klassiker. Dieses mal gab es vom Metzger des Vertrauens Baby Back Ribs und Bauchrippen. Die Ribs wurden abgetrocknet, vom überschüssigem Fett usw. pariert. Dann wurde auf der Rückseite die Silberhaut entfernt. Anschließend wurden die Ribs dünn mit Öl benetzt und mit King Cacao Rub von Don Marcos Barbecue bestreut und von Weiterlesen…
Ein schönes, leckeres und herzhaftes Brot, frisch gebacken, ist einfach toll. Es war mal an der Zeit das duftende Kräuterbrot aus der Monolith Brot Baukästen Reihe zu testen. Die Monolith Brot Baukästen sind von erfahrenen Bäckermeistern entwickelt worden und darauf ausgelegt auf dem Grill oder im heimischen Backofen zubereitet zu werden. Die Zutaten in den Weiterlesen…
Empanadas sind schnell zubereitet und kommen als kleiner Snack prima an. Eine Empanada ist eine gefüllte Teigtasche, die in Spanien, Mittel- und Südamerika sowie auf den Philippinen zubereitet und verzehrt wird. In Argentinien sind die Empanadas meist um die zehn Zentimeter lang und halbmondförmig. Man kann die Empanadas mit sehr vielen Sachen füllen, wie zum Weiterlesen…
Feuerplatten sind in der Grill- und BBQ Szene nicht mehr wegzudenken. Sie bieten unzählige Möglichkeiten und geben noch den besonderen Flair im Garten. Die Small Fire Plate von G+M Feuer hat noch einen großen Bruder, sie ist in meinen Augen die PERFEKTE Feuerplatte. Sie bietet sehr viel Platz und viele Möglichkeiten. Super ist Rostaufsatz, den Weiterlesen…
Es darf es ruhig mal was süßes geben und Berliner sind immer willkommen. Selbstgebackene Berliner sind doch die besten. Der Monolith Grill wurde auf 180 Grad eingeregelt. Dann kam die Kastenform K8 von Petromax in den Monolithen, die mit ca. 2 Liter Öl gefüllt war. Als das Öl die gewünschte Temperatur von 175 Grad erreicht Weiterlesen…
Die Süßkartoffeln werden zunächst geschält, in ca. 1cm x 1cm große Pommesstreifen geschnitten, in eine Schale gegeben und gewässert. Nach rund 60 Minuten gießt man das Wasser ab und trocknet die Pommes auf einem Küchentuch etwas ab. Die Sticks werden dann zurück in die Schale gegeben und mit etwas Öl, sowie Salz und Sugar ‚N Weiterlesen…
Bruschetta – Ein Hauch von Italien Bruschetta gehört zu den italienischen Antipasti. Das ursprüngliche „Arme-Leute-Essen“ stammt aus Mittel- und Süditalien. Es kann so einfach und vielfältig sein. Hier ein paar richtig leckere Variationen. 1. Bruschetta mit Tomate Das Brot in Scheiben schneiden. Mit selbstgemachter Knoblauchbutter bestreichen, mit Tomatenscheiben belegen und mit dem Toskana Gewürz von Weiterlesen…
Kartoffeln in Salzwasser vorkochen und abkühlen lassen (am besten am Vortag). Die Zwiebel in Ringe schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden. Anschließend die Kartoffeln in Wedges oder große Würfel schneiden, etwas Öl, Salz und Don Marco’s Potato dazu in eine Gusspfanne auf dem Grill goldbraun braten. Die Zwiebeln und Champignons während des Bratens mit Weiterlesen…