– BBQ aus Leidenschaft
Empanadas sind schnell zubereitet und kommen als kleiner Snack prima an. Eine Empanada ist eine gefüllte Teigtasche, die in Spanien, Mittel- und Südamerika sowie auf den Philippinen zubereitet und verzehrt wird. In Argentinien sind die Empanadas meist um die zehn Zentimeter lang und halbmondförmig. Man kann die Empanadas mit sehr vielen Sachen füllen, wie zum Weiterlesen…
Feuerplatten sind in der Grill- und BBQ Szene nicht mehr wegzudenken. Sie bieten unzählige Möglichkeiten und geben noch den besonderen Flair im Garten. Die Small Fire Plate von G+M Feuer hat noch einen großen Bruder, sie ist in meinen Augen die PERFEKTE Feuerplatte. Sie bietet sehr viel Platz und viele Möglichkeiten. Super ist Rostaufsatz, den Weiterlesen…
Pork Powder GYROS Selbstgemachtes Hähnchengyros ist schon was besonderes. Vom Geflügelschlachter meines Vertrauens habe ich mir Hähnchenoberkeulen Steaks besorgt. Die Hähnchensteaks wurden mit dem Pork Powder Rub von Don Marcos Barbecue und einem Schuss Olivenöl zusammen in einem Zip-Lock-Beutel getan und miteinander vermischt. Somit konnten die Hähnchensteaks schön über Nacht im Kühlschrank marinieren. Anschließend wurden Weiterlesen…
Es darf es ruhig mal was süßes geben und Berliner sind immer willkommen. Selbstgebackene Berliner sind doch die besten. Der Monolith Grill wurde auf 180 Grad eingeregelt. Dann kam die Kastenform K8 von Petromax in den Monolithen, die mit ca. 2 Liter Öl gefüllt war. Als das Öl die gewünschte Temperatur von 175 Grad erreicht Weiterlesen…
Die Süßkartoffeln werden zunächst geschält, in ca. 1cm x 1cm große Pommesstreifen geschnitten, in eine Schale gegeben und gewässert. Nach rund 60 Minuten gießt man das Wasser ab und trocknet die Pommes auf einem Küchentuch etwas ab. Die Sticks werden dann zurück in die Schale gegeben und mit etwas Öl, sowie Salz und Sugar ‚N Weiterlesen…
Bruschetta – Ein Hauch von Italien Bruschetta gehört zu den italienischen Antipasti. Das ursprüngliche „Arme-Leute-Essen“ stammt aus Mittel- und Süditalien. Es kann so einfach und vielfältig sein. Hier ein paar richtig leckere Variationen. 1. Bruschetta mit Tomate Das Brot in Scheiben schneiden. Mit selbstgemachter Knoblauchbutter bestreichen, mit Tomatenscheiben belegen und mit dem Toskana Gewürz von Weiterlesen…
Ein schönes Schweinefilet bietet einem unzählige Möglichkeiten. Ob im Stück oder in Streifen oder wie auch immer. Ich habe mich dazu entschieden es in Streifen / Medallions zu verarbeiten. Als erstes wurde das Schweinefilet pariert, in Streifen / Medallions geschnitten und mit etwas King Cacao von Don Marco’s Barbecue mariniert. In der Zwischenzeit wurden der Weiterlesen…
Kartoffeln in Salzwasser vorkochen und abkühlen lassen (am besten am Vortag). Die Zwiebel in Ringe schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden. Anschließend die Kartoffeln in Wedges oder große Würfel schneiden, etwas Öl, Salz und Don Marco’s Potato dazu in eine Gusspfanne auf dem Grill goldbraun braten. Die Zwiebeln und Champignons während des Bratens mit Weiterlesen…
Bratwurst geht auch anders. Mit Pfirsich, Rucola und Honig-Senf-Sauce ist es eine tolle Abwechslung und eignet sich sehr gut als Opening des Grillabends. Zuerst wird die Bratwurst indirekt angegrillt und kurz über der Glut fertig grillt. Anschließend wird der Tortilla Wrap von jeder Seite für ca. 20 Sekunden kurz angegrillt und dabei mit etwas Weiterlesen…
Mini-Knödel gefüllt mit Käse und Speck so gut es geht mit Bacon einwickeln, dabei darauf achteten, dass möglichst keine Freiräume entstehen, da die Gnochis im Bacon „selbst garen“. Die Enden des Bacons so zusammenaufspießen das der Bacon nicht „aufspringen“ kann. Jetzt indirekt für ca. 20 Minuten bei 150 Grad indirekter Hitze grillen. Ca. 10 Minuten Weiterlesen…